Nützliche Ideen

12 kulinarische Fehler, die den Geschmack Ihres Essens verderben

Pin
Send
Share
Send
Send


Viele von uns kennen die Situation, wenn Sie streng nach dem Rezept kochen und dabei alle Proportionen einhalten, aber das Ergebnis ist ohne ersichtlichen Grund alles andere als ideal. Was könnte falsch sein?

Wir sind Wir analysieren einige häufige kulinarische Fehler, die den Geschmack selbst der einfachsten Gerichte beeinträchtigen können.

Überfüllwanne

Denken Sie daran: Wenn Sie das Fleisch mit einer knusprigen Kruste zubereiten möchten, sollten Sie es in einer Pfanne auslegen, damit sich die Stücke nicht berühren. Andernfalls wird das Gericht gedünstet.

Das Fleisch in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung anbraten

Knuspriges Fleisch funktioniert möglicherweise auch nicht, da Sie zum Braten eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung verwenden. Solche Gerichte werden weniger erhitzt als gewöhnlich, daher ist es besser, sie für Omeletts, Pfannkuchen und Krapfen zu belassen. Verwenden Sie für Fleisch eine Grillpfanne oder eine Pfanne aus Gusseisen.

Schlechtes Salzwasser für Nudeln

Die goldene Regel beim Kochen von Nudeln ist, das Wasser, in dem sie gekocht werden, gut zu salzen. Andernfalls riskieren Sie am Ausgang eine geschmacklose Masse, die keine Sauce spart. Wenn Sie die Anteile nicht bestimmen können, ist hier eine Richtlinie: ein Esslöffel Salz pro 300 Gramm Nudeln.

In Olivenöl anbraten

Bei starker Erhitzung verliert Olivenöl alle wohltuenden Eigenschaften und beginnt zu brennen, was den Geschmack Ihrer Gerichte vollständig beeinträchtigen kann. Lassen Sie das Olivenöl daher zum Anrichten des Salats und zum Braten verwenden Sie raffinierte Sonnenblumen.

Messen Sie die Menge an Schüttgütern mit einem Glas

Viele von uns messen die Menge der Zutaten für den Teig mit einem facettierten Glas ab, während sie vergessen, dass es eine andere Menge an Schüttgut und flüssigen Produkten enthält. Aber zum Backen sind äußerst genaue Proportionen wichtig. Wenn Sie sich nicht alle Maß- und Maßtabellen auswendig können, ist es daher besser, einen speziellen Messbecher oder eine Küchenwaage zu verwenden.

Es reicht nicht aus, die Pfanne vor dem Kochen zu erhitzen.

Erfahrene Köche sagen: "Wenn Sie der Meinung sind, dass die Pfanne bereits heiß genug ist, warten Sie noch zwei Minuten und kochen Sie dann weiter." Eine gut erhitzte Pfanne wird benötigt, um Gemüse zu braten und das Fleisch knusprig zu machen.

Knoblauch anbraten

In Rezepten vieler Gerichte heißt es nicht umsonst, dass Knoblauch am Ende des Garvorgangs hinzugefügt oder 2-3 Minuten in die Pfanne gelegt und dann herausgenommen werden sollte. Aufgrund der Tatsache, dass Knoblauch viel weniger Wasser als anderes Gemüse enthält, brennt er sehr schnell und kann den Gerichten einen unangenehmen säuerlichen Geschmack verleihen.

Fleisch aus dem Kühlschrank direkt in die Pfanne geben

Vor dem Garen muss das Fleisch auf Raumtemperatur gebracht werden. So erwärmt es sich gleichmäßiger und Sie können eine unangenehme Situation vermeiden, wenn außen alles fertig ist und innen das Teil noch feucht ist. Gleiches gilt für das Braten im Backofen.

Geben Sie dem Fleisch nach dem Garen keine "Pause"

Auch wenn Sie es normalerweise nicht erwarten können, das fertige Gericht zu probieren, ist es bei Fleisch besser, ein paar Minuten zu warten, bevor Sie es schneiden. So werden alle Säfte gleichmäßiger verteilt und der Geschmack wird reicher.

Bewahren Sie alle Lebensmittel im Kühlschrank auf

Nicht alle Lebensmittel vertragen Kälte. Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, verschiedene tropische Früchte wie Kiwi und Mango sowie Zucchini und Auberginen fühlen sich in der Hitze viel besser an. Wenn Sie diese Produkte in den Kühlschrank stellen, verlängern Sie nicht ihre Lebensdauer, sondern verwöhnen sie.

Drehen Sie ständig das Essen

Sie müssen das Kochgeschirr nicht zu oft wenden, da sonst Fleischsaft, Fischbrot und Brei anstelle von Käsekuchen verschüttet werden. Das kulinarische Meisterwerk der Zukunft alleine zu lassen und ihn nicht zu oft zu stören, ist eines der Hauptprinzipien eines guten Kochs.

Eier verdauen

Eigelb, wenn gekochte Eier sich in eine Substanz von Grau verwandeln und Proteine ​​eher nach Gummi schmecken? Eile nicht, um die Qualität der Eier zu beschuldigen. Höchstwahrscheinlich verdauen Sie sie einfach. Um die richtige Farbe und Konsistenz zu erzielen, nehmen Sie die Eier sofort nach dem Kochen aus dem Herd und lassen Sie sie 10 Minuten lang in heißem Wasser unter dem Deckel. So erreichen Eiweiß und Eigelb gleichzeitig den gewünschten Zustand und verschlechtern sich nicht.

Sehen Sie sich das Video an: You Will Never Look at Your Life in the Same Way Again. Eye-Opening Speech! (Juni 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send